MARI CARMEN RICO NAVARRO, CRONISTA OFICIAL DE PETRER
Recordarem en esta ocasió al gelater, un personatge de temporada, que apareixia en el poble a les primeres calors, amunt i avall amb la garrafa de l’aigua «civà» i de l’aigua llimó refrescant l’acalorament dels veïns.
Els gelaters més antics que es recorden a Petrer són: Pere el Fallago, Ricardo Pebrella i Evaristo el del Riu. Posteriorment vingué de Xixona Enrique el Xambiter a fer la temporada d’estiu fins que es va establir permanentment al poble.
Pere el Fallago en la seua casa del carrer de la Mare de Déu bullia la civada torrada i amb sucre negre feia la “civà”. També l’aigua llimó. Ricardo Pebrella, a l’estiu també feia alguna garrafa de gelat per vendre al casino que regentava, i a vegades eixia a vendre’l pels carrers. Enrique el Xambiter com a bon gelater de Xixona, fabricava el gelat a més gran escala. Fins i tot tenia algun operari que anava per tots els carrers del poble amb un carretó.
Una de les parades obligades del gelaters era al carrer de l’església, on es feien grans partides de pilota valenciana.
En l’imatge podem vore una geladora manual de mitjan segle XX que encara es pot vore en les Coves del Castell.